sábado, novembro 27, 2021
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10 curiosidades sobre o sushi

10 curiosidades sobre o sushi
O sushi é um prato típico da culinária japonesa, mas que
faz sucesso em muitos países da América latina. Aqui no Brasil ele é o prato
favorito da maioria dos brasileiros depois do churrasco, segundo uma pesquisa gastronômica
realizada pelo Groupon.
O site The Daily Meal
listou recentemente algumas curiosidades sobre esse prato que faz tanto sucesso
em diferentes partes do mundo. Vamos dar uma olhada em quais são elas:
1) O
arroz nem sempre foi protagonista

10 curiosidades sobre o sushi

O arroz e o peixe cru são dois dos principais ingredientes
do sushi, mas nem sempre o arroz atuou como protagonista desse prato japonês.No século VIII, o cereal era apenas utilizado para
conservar por mais tempo o peixe, que depois de salgado recebia uma camada de
arroz, antes da preparação do peixe, no entanto, o arroz era
descartado.
2) O salmão
nem sempre foi popular

10 curiosidades sobre o sushi

O peixe sempre fez parte da culinária japonesa, mas o salmão
não.
Somente na década de 1980, os japoneses começaram a
preparar sushis e outros pratos com o salmão. O peixe foi apresentado ao país
asiático pelos noruegueses.
3) O
temaki também é sushi

10 curiosidades sobre o sushi

As variedades de sushis são diversas. O temaki, por
exemplo, é um sushi em forma de cone. O chirashi, arroz com peixe em cima servido em uma tigela,
também é outra variante.
4) O
sushi pode ser o precursor dos fast foods

10 curiosidades sobre o sushi

Se você acha que fast
food
é sinônimo de hambúrguer, se engana. No Japão, no início de 1.800, o
sushi se tornou uma espécie de fast food.Foi nesta época que centenas de restaurantes surgiram por lá
com a ideia de oferecer comida rápida e produzida em grande escala.O sushi era marinado em molho de soja para garantir a
preservação do peixe.  
5) Usando
as mãos

10 curiosidades sobre o sushi

Pode soar como falta de educação, mas todo sushi deve ser
comido com os dedos. Somente o sashimi deve ser consumido com o auxilio dos
hashis (os famosos pauzinhos).
Outra observação curiosa na hora de comer um sushi é que
ele deve ser consumido em uma única mordida.
6) O
ponto do arroz

10 curiosidades sobre o sushi

O arroz usado na preparação de sushis precisa ser temperado
com um vinagre especial. Segundo especialistas, o ponto certo do arroz é
pegajoso mesmo e não pode desmoronar quando você leva à boca.
7) Adaptações

10 curiosidades sobre o sushi

Aqueles sushis feitos com arroz na parte externa e a alga
interna não são os verdadeiros sushis japoneses essa versão surgiu nos EUA, por
isso o nome Califórnia Roll.
8) Abacate
no lugar do atum

10 curiosidades sobre o sushi

O Califórnia Roll
foi o primeiro sushi inventado nos EUA e outra adaptação feita no prato pelos
americanos foi a substituição do atum pelo abacate.Reza a lenda que a fruta tem
uma textura parecida com a textura do atum, mas o gosto é bem diferente.
9) Vinagre
e sal para disfarçar o cheiro

10 curiosidades sobre o sushi

Todo peixe usado para fazer sushis precisa ser tratado com
sal e vinagre. Além de amenizar o cheiro forte que o peixe cru tem, os
ingredientes servem para ajustar a coloração e a umidade do peixe.
10) Peixe
congelado

10 curiosidades sobre o sushi

Não é regra, mas alguns países exigem que os peixes usados
na preparação de sushis sejam congelados antes. O congelamento não altera o
sabor, mas pode ajudar no combate de parasitas que se instalam no peixe, congelar
o peixe antes pode matar, por exemplo, os nematoides.
Fonte: Exame
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